365bet备用网址_www.3659699.com|bet36体育比分直播

热门关键词: 365bet备用网址,www.3659699.com,bet36体育比分直播

沙溪美食达人中秋有“煮意”(二)一齐 “金吒

  中秋餐桌上的美食众多,月饼、鸡丝粥、芋头、菱角、水果等一应俱全。而隆都沙溪饮食文化更是博大精深,除了传统贡品之外,还喜欢自家炮制一些粉果点心让亲友品尝,其中就以“金吒”为代表。这么“架势”的地位,制作起来当然一点都不简单,今日我们就来到美食达人莲姐的家中“偷下师”先!

  我们来到莲姐家的时候,她早早便准备好制作“金吒”的材料等待我们了。“金吒”的外皮十分讲究,以澄面、生粉、水、猪油、精盐拌匀搓皮,再制成圆筒状。这里莲姐就传授了我们一个又快又薄的制皮方法:

  紧接着就是放入馅料了,金吒的包制要求满而不实,形似榄核,摇有响声,而馅料就要求精细。

  【莲姐 美食达人】:以叉烧、瘦肉、冬 菇、笋、鲜虾配以生抽、白糖、味粉、蚝油等调味品为馅料,特点是清香、肉鲜皮脆、味道鲜美。

  最后再将金吒顶部的外皮轻轻往上一拔,尖尖的头部就呼之欲出,就可以上锅蒸煮了。莲姐和我们说,金吒的吃法也有讲究,要从尖端吃起,吃到中间,先吮干馅料汤,然后咬肉吃。否则随口咬下去,酱汁就会溅得满身都是,一定要注意啦!

  金吒的名称其实大有来头,话说封神榜上有个托塔天王,有三个儿子金吒、木吒、哪吒。大儿子金吒用的是两头尖、中间椭圆、形状奇怪的兵器。因此有人用米粉仿其武器形状而捏制成粉果,就以金吒名之。也有老人家说,金吒之名来源于广东话甘样揸,是制饼师傅教学徒的口语。

TAG标签: 金吒
Ctrl+D 将本页面保存为书签,全面了解最新资讯,方便快捷。